Bruno Cavallari

Je suis issu d’une famille « multiculturelle ». Ma mère ayant des origines espagnoles et mon père italiennes, le repas du soir a toujours été très varié et j’ai vite appris à aimer « bien-manger » et, plus tard, « bien-boire ». Je vais régulièrement rendre visite à ma famille à l'étranger ce qui fait que j’ai une attirance particulière pour les produits méditerranéens.

Après avoir fini mes études en sciences de gestion à HEC-ULg, j’ai travaillé dans plusieurs secteurs d'activités. Ces différents postes m’ont permis d’acquérir des compétences polyvalentes en gestion financière, commerciale, logistique et du personnel.

J’ai également eu l’occasion de voyager durant mes études et ma courte vie professionnelle. Voyages durant lesquels je me suis une fois de plus intéressé aux terroirs. Cela fait partie des choses essentielles à découvrir quand on visite une région.

Lorsque Gauthier est revenu en Belgique, nous avons décidé de quitter nos postes respectifs afin de nous lancer dans cette nouvelle aventure poussés par nos passions communes.

Gauthier Louwart

Le « bien-manger » et le « bien-boire » ont baigné toute ma vie depuis ma plus tendre enfance… Dans cette atmosphère de « bien-vivre », le produit de qualité a toujours eu  une place prépondérante.

Grâce en partie à mon père, sommelier et maître d’hôtel dans le Relais et Châteaux étoilé de mes grands-parents, j’ai moi-même cultivé très tôt une véritable passion pour le vin. Dès l’âge de 15 ans, j’avais soif de connaissances œnologiques : lectures spécialisées et cours du soir m’ont rapidement captivé !

Après des études supérieures classiques en GRH, mon dossier d’inscription a été accepté à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, en France.

La première année fut consacrée par un diplôme en Analyse Sensorielle et Dégustation. En deuxième année, je suis sorti major de ma promotion et ai obtenu une licence en Marketing et Commerce Secteur Vin. A ce stade, une vision plus globale du marché mondial du vin m’attirait : élaboration, consommation, importations, exportations et connaissances relatives à chaque zone de production. J’ai ainsi posé ma candidature pour le célèbre master international en management de la vigne et du vin : l’OIV MCS in Wine Management. Durant 2 années, j’ai eu la chance d’étudier les ficelles du marché du vin dans plus de 25 pays différents : la quasi-totalité de l’Europe, l’Afrique du Sud, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, les Etats-Unis, le Canada, la Corée, la Chine, le Japon,… Ce fut une expérience unique qui m’a permis de rencontrer les intervenants les plus intéressants de la filière mondiale du vin.

Au terme de ce cursus et après quelques missions de consulting, nous avons décidé, Bruno et moi, de nous lancer dans l’aventure du Verre-Bouteille…