Bruno Cavallari

 

 

Je suis issu d’une famille « multiculturelle ». Ma mère ayant des origines espagnoles et mon père italiennes, le repas du soir a toujours été très varié et j’ai vite appris à aimer « bien-manger » et, plus tard, « bien-boire ». Je vais régulièrement rendre visite à ma famille à l'étranger ce qui fait que j’ai une attirance particulière pour les produits méditerranéens.

 

Après avoir fini mes études en sciences de gestion à HEC-ULg, j’ai travaillé dans plusieurs secteurs d'activités. Ces différents postes m’ont permis d’acquérir des compétences polyvalentes en gestion financière, commerciale, logistique et du personnel.

 

J’ai également eu l’occasion de voyager durant mes études et ma courte vie professionnelle. Voyages durant lesquels je me suis une fois de plus intéressé aux terroirs. Cela fait partie des choses essentielles à découvrir quand on visite une région.

 

Lorsque Gauthier est revenu en Belgique, nous avons décidé de quitter nos postes respectifs afin de nous lancer dans cette nouvelle aventure poussés par nos passions communes.

 

Gauthier Louwart

 

 

Le « bien-manger » et le « bien-boire » ont baigné toute ma vie depuis ma plus tendre enfance… Dans cette atmosphère de « bien-vivre », le produit de qualité a toujours eu  une place prépondérante.

 

Grâce en partie à mon père, sommelier et maître d’hôtel dans le Relais et Châteaux étoilé de mes grands-parents, j’ai moi-même cultivé très tôt une véritable passion pour le vin. Dès l’âge de 15 ans, j’avais soif de connaissances œnologiques : lectures spécialisées et cours du soir m’ont rapidement captivé !

 

Après des études supérieures classiques en GRH, mon dossier d’inscription a été accepté à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, en France.

 

La première année fut consacrée par un diplôme en Analyse Sensorielle et Dégustation. En deuxième année, je suis sorti major de ma promotion et ai obtenu une licence en Marketing et Commerce Secteur Vin. A ce stade, une vision plus globale du marché mondial du vin m’attirait : élaboration, consommation, importations, exportations et connaissances relatives à chaque zone de production. J’ai ainsi posé ma candidature pour le célèbre master international en management de la vigne et du vin : l’OIV MCS in Wine Management. Durant 2 années, j’ai eu la chance d’étudier les ficelles du marché du vin dans plus de 25 pays différents : la quasi-totalité de l’Europe, l’Afrique du Sud, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, les Etats-Unis, le Canada, la Corée, la Chine, le Japon,… Ce fut une expérience unique qui m’a permis de rencontrer les intervenants les plus intéressants de la filière mondiale du vin.

 

Au terme de ce cursus et après quelques missions de consulting, nous avons décidé, Bruno et moi, de nous lancer dans l’aventure du Verre-Bouteille…

Plus de 600 vins différents.


Nous sommes deux jeunes associés ayant décidé de créer un endroit où les passionnés de vin ainsi que les plus curieux ont l’occasion de déguster et de découvrir plus de 600 vins et spiritueux issus d’une trentaine de pays à travers le monde. Notre gamme est exclusivement composée de vins provenant de maisons sensibles au respect de l'environnement et à la santé des consommateurs.

En tant que caviste, « Le verre bouteille » permet aux particuliers ainsi qu’aux entreprises d'emporter tous les produits que nous proposons parmi notre large sélection. L'avantage ? Pouvoir déguster nos vins avant de les acheter !

J'ai faim !

 

Planches  
Fromages  10€
Charcuterie

 

Toasts

 

 9€

 

Pates

 

 15€

 

Le verre bouteille

Rue de la casquette, 13 - 4000 Liège
04 222 43 33
info@leverrebouteille.be
 
Dimanche     Fermé

Lundi

Fermé

Mardi

16:00 – 00:00

Mercredi

16:00 – 00:00

Jeudi

16:00 – 00:00

Vendredi

16:00 – 00:00

Samedi

16:00 – 00:00

 

Nos cours d'oenologie...


 

Nous organisons tous les mardis soirs des cours d'oenologie. Nous commençons chaque séance par la partie théorique et ensuite, nous passons à la dégustation et à quelques exercices.

 

Une présentation est diffusée sur un écran et vous avez la possibilité de repartir avec chez vous.

 

Les groupes sont composés d'environ 15 personnes et nous changeons de thème (région) tous les mois. Les cours se veulent interactifs et adaptés au niveau de chacun.

 

Nous fonctionnons sur inscription préalable et nous organisons également des dégustations/cours sur demande.

 

 

 

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